Miel d'Acacia

Miel d'Acacia

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Cette année c’est dans le Dauphiné Rhodanien que nous avons encore transhumé les colonies aptes à récolter de l’acacia. Malheureusment les conditions météorologiques ne nous ont pas permis de faire une récolte importante d'un miel d'acacia de qualité...

  • Détails du meil

    Voila une miellée capricieuse sous nos latitudes, car les grappes de fleurs d’acacia sont si fragiles : préservées des gelées printanières, une belle averse ou quelques bourrasques de vent peuvent les mettent à terre et c’en est fini de la miellée ! Ainsi la récolte peut être négligeable à abondante…

  • Texture du miel

    Miel à cristallisation très lente, pouvant rester liquide très longtemps, en raison de sa richesse en fructose.

  • Saveurs

    Peu prononcée, douce et délicate, proche du parfum de fleur d’acacia.